Desde que me lembro, a expressão 'petisco' sempre teve lugar de destaque na minha formação gastronómica. Para os portugueses, é a expressão perfeita de sentir fome por algo pequeno sem estragar o apetite. Na minha cabeça, muitas vezes me pergunto se comer um pequeno lanche ou 'petisco' era a única maneira de justificar ter que abreviar a fome até a hora do jantar, que inevitavelmente foi e ainda é sempre um grande assunto.

Mas vindo de uma casa portuguesa e tendo sido educado para apreciar um bom petisco, também descobri muito rapidamente que não há melhor justificação para o gosto pela comida do que inventar um conceito que permita 'lanchar' entre as refeições. Os portugueses como qualquer outro país do sul da Europa adoram a sua comida. De fato, isso seria um eufemismo, eles adoram. Portanto, a própria ideia de que você pode comer uma pequena iguaria antes do jantar é universalmente aceita e mantida diariamente.

Para uma pessoa pequena, eu definitivamente consigo me segurar na mesa de jantar, no entanto, para mim, você não pode deixar de comer um bom petisco. É o gémeo idêntico das tapas espanholas com ingredientes e pratos semelhantes que ganham um aspecto arrojado e colorido: Gambas frescas e todo o tipo de mariscos (de preferência locais da região), chouriço grelhado com aguardente no Chorizo ​​Grill ou Assa Chorizo ​​, manteiga queijo (manteigado acho manchego espanhol), isca branca, para não mencionar meus favoritos absolutos bolinhos de bacalhau e rissóis de camarão. Todos estes deliciosos petiscos devem ser degustados com um bom copo de vinho ou uma cerveja bem gelada.

Em seguida, os portugueses intensificam a culinária (dependendo do ponto de vista) com berbigões e outros frutos do mar pescados localmente ou caracóis com orégano. Este último, em particular, evoca boas lembranças de dirigir por Portugal observando os moradores de todo o país catando caracóis à beira da estrada. Minha falecida avó era uma campeã comedora de caracóis e a presença de orégano seco sempre me deu um aviso sobre quando evitar a refeição proposta para a noite.

A hora do almoço em Portugal é um negócio sério e rápido. Lanche-se em pé, sendo o caldo verde a grande pedida dos mais apressados. Para os indivíduos mais robustos, uma dose de licor de cereja é até considerada uma parada legítima do Petisco. Para saber mais sobre isso, confira Ginginha

Apesar de todas as suas complexidades, a verdadeira razão pela qual adoro Petisco é porque parece decadente de uma forma que apenas os lanches diários podem fazer no sul da Europa. Nossa cultura de 'por que não' que abraça a vida, a comida, o apetite e tudo mais nos permite ser travessos todos os dias sem culpa. Comer petisco todos os dias é o meu lema pessoal. Grande elogio ao pequeno lanche!

Para obter mais informações sobre Petisco, confira estes recursos e receitas:

• As Crónicas do Bacalhau: Petiscos de Portugal
• Petiscos: O primo português das tapas espanholas:
• O Petisco (petiscos ou tapas) Turismo do Alentejo

Grandes painéis Petisco para conferir no Pinterest

• Anacoisas
• Mireiaisabel
• Um sabor a Portugal Petiscos
• 10 restaurantes lisboetas para "petiscos" portugueses
• Por dentro de Portugal: "Petisco" um petisco saboroso

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